Rendang Sapi Padang

Masakan daging sapi tradisional Minangkabau yang dimasak lama dengan santan dan rempah-rempah hingga kering dan berwarna gelap, kaya akan rasa.

Oleh: admin

• Asal: Indonesia

Bahan-Bahan

• 1 kg Daging Sapi
• 1 liter Santan Kental
• 100 gr Cabai Merah
• 100 gr Bawang Merah & Putih
• Secukupnya Rempah (Lengkuas, Jahe)

Cara Memasak

1. Potong daging sapi menjadi dadu besar, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, dan kemiri.
3. Memarkan serai, daun kunyit, dan asam kandis.
4. Tumis bumbu halus tanpa minyak hingga harum, lalu masukkan santan cair.
5. Masukkan daging sapi, aduk rata agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan garam. Masak dengan api sedang.
7. Setelah kuah menyusut (menjadi kalio), tuangkan santan kental.
8. Kecilkan api, aduk terus secara perlahan agar dasar wajan tidak gosong.
9. Masak terus hingga minyak kelapa keluar dan bumbu berubah warna menjadi coklat gelap.
10. Angkat setelah rendang kering dan daging empuk sempurna.