Ayam Ungkep khas Medan yang terkenal di warung "Belut Seafood" adalah pengalaman kuliner tak terlupakan. Terletak di Marendal Medan, ayam kampungnya dimasak sec
Oleh: Hilda Rangkuti
Ayam Ungkep khas Medan yang terkenal di warung "Belut Seafood" adalah pengalaman kuliner tak terlupakan. Terletak di Marendal Medan, ayam kampungnya dimasak secara tradisional dengan bumbu khas Sumatera Utara — andaliman, kincung, asam cekala, sereh, jahe, dan cabai — menghasilkan kuah yang agak kental, rasa pedas dan asam yang sedap, dan daging ayam yang sangat lembut karena dimasak lama atau “ungkep”. Penulis bahkan menganjurkan untuk telepon dulu karena proses memasaknya memerlukan waktu. Set…